根菜たっぷり和風ポトフ
寒い季節にほっとする美味しさ。
ダッチオーブンが素材の旨みをスープに引き出します。
- ・グリル庫内でふきこぼれがないよう、サトイモはぬめりをしっかりと取りましょう。
・昆布水の作り方…水500mlに5cm角の昆布を一晩漬け、取り出します。
［4人分］
エネルギー：265kcal
※1人分のエネルギー
料理時間：約70分
- 鶏手羽元
- 4本
- レンコン
- 200g
- ニンジン
- 200g
- サトイモ
- 小4コ
- 白ネギ
- 1本
- 塩
- 適量
- サラダ油
- 適量
（a）
- ・昆布水
- 500ml
- ・酒
- 大さじ2
- ・塩
- 小さじ1
- ・コショウ
- 適量
- ・ショウガ（薄切り）
- 8枚
- 柚子コショウ
- 少々
- 1
- 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩をすり込みます。
- 2
- レンコン、ニンジンは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにします。サトイモは皮をむいて塩でもみ、水洗いしてぬめりを取り熱湯で固めに茹でます。白ネギは青い部分と白い部分に分け、白い部分は5cm長さに切ります。
- 3
- ダッチオーブンにサラダ油を熱し、（1）の表面がこんがりと色づくまで焼きます。
- 4
- （2）、（a）を入れ、沸騰すればアクを取ります。蓋をしてグリルにセットし、≪ダッチオーブンキー≫（オーブン調理キー）を選択して点火します。
ダッチオーブン調理
加熱 約30分 ＋ 余熱 約20分
- 5
- 白ネギの青い部分を取り出して器に盛り、柚子コショウを添えます。
- ダッチオーブンの加熱方法(ダッチオーブン調理)
- グリルを点火し、ダッチオーブン調理モードを選択しタイマーを設定します。消火後はそのままグリルの中におきます(余熱)。 ダッチオーブンは加熱後熱くなっているのでご注意ください。
発行：大阪ガス株式会社
