夜ご飯のメニューが決まらない！簡単おすすめレシピを紹介

【材料（2人分）】
・キャベツ：1/4コ
・卵：3コ
・豚肉（こま切れ）：100g
・もやし：1/2袋
・とんかつソース：大さじ2
・マヨネーズ：大さじ1
・青ねぎ（小口切り）：適量
・かつお節：適量
・塩・こしょう：各少々
・サラダ油：適量

【つくり方】
1.キャベツは芯を取り、5mm幅に切る。卵は塩をふって溶きほぐす。
2.フライパンにサラダ油を入れて温め、豚肉を炒める。切ったキャベツ・もやしを入れてさらに炒め、しんなりしたら塩・こしょうで味をととのえ、取り出す。
3.サラダ油を足して温め、溶いた卵を流し入れる。箸で大きく混ぜながら半熟状に焼く。
4.火をとめて手前に（2）を乗せ、卵を半分に折りたたむ。
5.器に盛ってとんかつソースを塗り、マヨネーズをかける。
6.仕上げに青ねぎ、かつお節を散らす。

【材料（4人分）】
・米：2合
・たまねぎ：200g
・にんじん：160g
・エリンギ：200g
・ごま油 ：大さじ2
・鶏ミンチ：200g
・しょうが（すりおろし）：大さじ1・1/3
・にんにく：小さじ2
・塩：少々
・納豆（ひきわり）：80g
・カレー粉：大さじ2 　
 （a）水：2カップ 　
 （a）トマトケチャップ：大さじ6 　
 （a）野菜ブイヨン（顆粒）：12g 　
 （a）砂糖：小さじ2
・合わせ味噌：大さじ1・1/3
・こしょう：適量
・スプラウト：適量

【つくり方】
1.米は洗って炊飯しておく。
2.たまねぎ・にんじん・エリンギは粗みじんにする。
3.フライパンにごま油、鶏ミンチを入れて火にかけ、ほぐしながら炒める。鶏ミンチの色が変わったら、しょうが・にんにく・（2）・塩を入れ、中火〜弱火でほんのり色づくまで焦がさないように炒める。野菜がしんなりしたら、納豆を加えて弱火でさっと炒める。
4.カレー粉を加えてさらに炒め、香りが出たら（a）を加え、5分ほど煮込む。
5.合わせ味噌、こしょうで味をととのえる。
6.器に（1）・（5）を盛り、スプラウトを添える。

【材料（12コ分） 】
・鶏ミンチ：100g 　
 （a）塩：小さじ1/6 　
 （a）しょうゆ：小さじ1/4 　
 （a）ごま油：小さじ1 　
 （a）片栗粉：小さじ1 　
 （a）しょうが（すりおろし）：小さじ1/2 　
 （b）砂糖：大さじ1/2 　
 （b）みりん：大さじ1/2 　
 （b）しょうゆ：大さじ1
・白ごま：適量
・サラダ油：適量

【つくり方】
1.鶏ミンチに（a）を加え、粘りが出るまでよく混ぜ、12等分にして形をととのえる。
2.フライパンにサラダ油を入れて温めたら、つくねをならべて焼く。こんがりとした焼き色がつけば裏返し、両面を焼く。
3.（b）を加えて沸かし、つくねにたれを煮からめる。
4.つくねを2コずつ串に刺し、白ごまを散らす。

【材料（2人分）】
・ 鶏もも肉（余分な脂は除く）：300g 　
 （a）しょうゆ：大さじ2 　
 （a）みりん：大さじ2
・サラダ油：大さじ1/2
・ミニトマト：適宜
・ベビーリーフ：適宜

【つくり方 】
1.ポリ袋に鶏もも肉と（a）を入れ、常温で15分なじませる。
2.（1）の表面のたれは拭き取り、魚焼き用グリルで皮目を上にして約7分焼く。（※グリルの機種によって加熱時間が異なるため、様子をみながら加熱すること）
3.焼き上がった鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、ミニトマトとベビーリーフを添える。

【材料（4人分）】
・豚バラ肉（スライス）：200g
・キャベツ：100g
・にんじん：100g
・もやし：200g
・酒：大さじ2
・好みのたれ（ポン酢など）：適量

【つくり方 】
1.豚肉は7〜8cm幅に切る。
2.キャベツ・にんじんは短冊切りにし、もやしと混ぜ合わせておく。
3.アルミホイルの上に（1）と（2）を交互に重ねる。酒をふりかけて包み、魚焼き用グリルで約10分焼く（※グリルの機種によって加熱時間が異なるため、様子をみながら加熱すること）。
4.器に盛り、好みのたれを添える。

【材料（2人分） 】
・卵：3コ
・ピザ用チーズ：25g
・オリーブ（スライス）：15g
・ホールコーン：25g
・ツナ缶：1缶（約70g）
・ 塩・こしょう：各適量
・ トマトケチャップ：適量
・パセリ：お好みの量
・食品用ポリ袋：1枚（厚さ0.01mm以上、耐熱温度110℃以上の高密度ポリエチレン製）

【つくり方 】
1.食品用ポリ袋に卵を割り入れ、塩・こしょうを加えて、袋の上からよくもんで混ぜ合わせる。
2.ピザ用チーズ・水気を切ったオリーブ・ホールコーン・ツナ（汁ごと）を入れ、袋の上から軽く混ぜる。袋の中の空気を抜き、袋の余分な部分をねじって、上のほうでしっかりと結ぶ。
3.鍋底に耐熱性の皿をしき、鍋の1/2程度の高さまで水を多めに入れて、沸かす。（2）を袋の中身を寄せてから入れ、蓋をして弱火で8〜10分加熱する。 （※鍋肌に直接ポリ袋が触れると破れるため、必ず鍋底に耐熱皿をしくこと）
4.鍋から取り出し、袋のまま軽く形をととのえて冷ます。
5.粗熱をとって袋から取り出して器に盛り、トマトケチャップ・パセリを添える。

【材料（4人分）】
・ご飯：丼4杯分
・卵黄：4コ
・しらす：120g
・味つけのり：適量
・大葉：8枚
・白ごま：大さじ2
・ラー油：適量

【つくり方 】
1.器に盛ったご飯の中央にくぼみをつくり、卵黄を乗せる。
2.周囲にちぎったのり・しらす・千切りの大葉を乗せる。
3. 白ごまを散らし、好みでラー油を落とす。（食べる際はよく混ぜる）

【材料（4人分）】
・鶏むね肉（約350g）：2枚
・塩：少々
・酒：大さじ2
・片栗粉：大さじ2
・ 白ねぎ：約1/3本
・ごま油：適量 　
 （a）焼肉のたれ（中辛）：大さじ4 　
 （a）トマトケチャップ：大さじ2 　
 （a）水：大さじ4 　
 （a）しょうが（すりおろし）：小さじ1
・サニーレタス：適量

【つくり方 】
1.鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・酒をふり、約15分置いて下味をつけたら、片栗粉を全体にまぶす。
2.白ねぎはみじん切りにする。
3.フライパンにごま油を入れて温め、（1）を入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして焼く。
4.合わせた（a）を加えて軽くとろみがつくまで煮て、（2）を加えて混ぜる。
5.器に盛り、サニーレタスを添える。

【材料（4人分） 】
・焼き鳥缶（約130g）：2缶
・たまねぎ：50g
・水：200ml
・卵：4コ
・青ねぎ：1本
・ご飯：丼4杯分

【つくり方】
1.フライパンに焼き鳥・スライスしたたまねぎ・水を入れて5分煮る。
2. 溶きほぐした卵を加えて半熟状になったら、小口切りにした青ねぎを加えて蓋をし、火をとめる。
3.器にご飯を盛り、（2）をかける。

【材料（4人分） 】
・ご飯：2合分
・鶏ミンチ：300g
・卵：4コ
・絹さや：20g
・塩：少々 　
 （a）酒：大さじ1 　
 （a）砂糖：大さじ2 　
 （a）しょうゆ：大さじ2 　
 （a）しょうが汁：小さじ1 　
 （b）砂糖：大さじ1/2 　
 （b）塩：少々

【つくり方 】
1.フライパンに鶏ミンチ、（a）を入れ火にかけ、パラパラになるまで炒める。
2.卵を溶きほぐし、（b）を加える。フライパンを熱し、卵を加え、箸で混ぜながら炒り卵にする。
3.絹さやは塩を加えた熱湯でゆで、斜め細切りにする。
4.器にご飯を盛り、（1）と（2）を乗せ、（3）を中央に盛る。

【材料（4人分） 】
・ご飯：丼4杯分
・なす：4本
・豚ひき肉：250g
・にんにく（みじん切り）：1片
・ごま油：大さじ2
・酒：大さじ3
・大葉：適量
・ 白ごま：適量
・半熟卵：2コ 　
 （a）味噌：大さじ4 　
 （a）砂糖：大さじ4 　
 （a）しょうゆ：大さじ1・1/2

【つくり方 】
1.なすはところどころ皮をむき、小さめの乱切りにして水にさらす。
2.フライパンでごま油を温め、にんにくを炒め、豚ひき肉も加えて炒める。
3.水気を切ったなすを加えて炒める。
4.酒を加えて蓋をし、なすがやわらかくなるまで弱火で5分蒸し焼きにする。
5.（a）を加えてよく混ぜて、仕上げる。
6.器にご飯を盛り、（5）と半分に切った半熟卵を乗せ、千切りした大葉・白ごまを散らす。

【材料（4人分）】
・かぼちゃ：160g
・グリーンアスパラガス：4本
・トマト：小1個
・オリーブ油：小さじ1
・塩：適量
・こしょう：少々
・黒こしょう：少々

【つくり方】
1.かぼちゃを、薄い半月切りにする。
2.グリーンアスパラガスは、ぶつ切りにする。
3.トマトを角切りにする。
4.アルミホイルの上にかぼちゃ・グリーンアスパラガス・トマトの順に乗せ、オリーブ油・塩・こしょう・黒こしょうをかける。きっちりと包み、口を閉じる。
5.魚焼きグリルで10〜15分程度焼く。（※グリルの機種によって加熱時間が異なるため、様子をみながら加熱すること）

【材料（4人分）】
・紫キャベツ：250g
・にんじん：1/2本
・塩：少々
 （a）レモン汁：大さじ1・1/2
 （a）砂糖：小さじ1
 （a）EVオリーブ油：大さじ2
・パセリ（みじん切り）：適量

【つくり方】
1.紫キャベツとにんじんは千切りにし、塩をふってしばらく置く。
2.ボウルに（a）を合わせ、よく混ぜる。
3.（1）の水気をしぼり、（2）・パセリを順に加えて混ぜる。

【材料（4人分）】
・油揚げ：1/3枚
・えのきだけ：60g
・酒：適量
・ほうれん草：120g
・塩：少々
　（a）練り辛子：小さじ2/3
　（a）砂糖：小さじ1
　（a）淡口しょうゆ：小さじ1
（a）だし汁：小さじ1

【つくり方】
1.油揚げは酒をふっておく。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切って酒をふり、アルミホイルに包む。油揚げは約2分、えのきだけは約4分、魚焼きグリルで様子をみながら焼く。油揚げは3cmの長さで細切りにする。
2.ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気をしぼって3cm長さに切る。
3.（a）を合わせて（1）・（2）を和える。

【材料（4人分） 】
・ご飯：お茶碗4杯分
・鶏ささみ肉：1本
・むきえび：8尾
・白菜：150g
・たまねぎ：1/2コ
・ミニトマト：4コ
・にんにく：1片
・鷹の爪（輪切り）：少々
・白ワイン：大さじ3
・ブイヨン：1000ml
・万能ねぎ：4本
・塩・こしょう：各少々
・オリーブ油：適量

【つくり方 】
1.鶏ささみ肉は筋を取り、細長く切る。白菜は短冊切り、たまねぎは薄切りにする。ミニトマトは半分に切り、にんにくはみじん切りにする。むきえびは背わたを取り、半分に切る。
2.フライパンに、にんにく・鷹の爪・オリーブ油を入れ、弱火にかける。香りが出たら、たまねぎを炒めて鶏ささみ肉・むきえびを加えて炒める。
3.白ワインを加えてアルコール分をとばしながら炒め、ミニトマト以外の野菜を加えて炒める。
4.ブイヨンを加えて野菜に火がとおるまで煮る。ミニトマトを加えて塩・こしょうで味をととのえる。
5.器にご飯を盛り、温めた（4）をかけて小口切りしたねぎを飾る。

【材料（6人分）】
・しめじ：100g
・まいたけ：100g
・エリンギ：100g
・にんにく：1/2片
・白ワイン：大さじ1
・ブイヨン：900ml
・オレガノ（ドライ）：少々
・塩・こしょう・オリーブ油：各適量

【つくり方 】
1.しめじ・まいたけは石づきを取り、小房に分けておく。エリンギは長さ4cm×1cm角の棒状に切る。
2.鍋にオリーブ油とつぶしたにんにくを加えて弱火で炒める。香りが出たらにんにくを取り出し、（1）を加えて炒める。白ワインを加えてアルコールをとばしたら、ブイヨンを加え、10分煮る。
3.オレガノを加えて塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。

【材料（2人分） 】　
 （a）無調整豆乳：400ml 　
 （a）しょうゆ：小さじ1 　
 （a）塩・砂糖：各少々
・ごま油：少々
・酢：大さじ1・1/3
＜トッピング＞
・ザーサイ（ざく切り）：適量
・青ねぎ（小口切り）：適量
・桜えび：適量
・パクチー（ざく切り）：適量
・ラー油：少々

【つくり方 】
1.鍋に（a）を合わせて火にかける。
2.沸騰直前まで温めて、香りづけにごま油を加える。
3.器に酢を入れ、熱々の（2）を注ぐ。
4.お好みでトッピングを乗せる。